Соль — дешёвый и распространённый пищевой продукт, который следует держать под рукой каждому любителю кои. Рассмотрим, какая же функция соли в пресноводном водоёме и чем это вещество полезно для любителей карпов кои.
Химия соли
Соли — это сложные вещества, которые в водных растворах распадаются на катионы (положительно заряженные ионы) металлов и анионы (отрицательно заряженные ионы) кислотных остатков. Соли бывают простыми, состоящими из одного вида катионов и анионов (хлорид натрия) или сложными (карбонат кальция). Это обязательные электролиты для поддержания биохимических и осмотических процессов в организме рыбы. Без солей рыба, как и человек, погибнет.
Любая вода, кроме дистиллированной и деионизированной, содержит различные соли. Из воды вместе с солями рыбы получают макроэлементы. Природная, морская соль всегда имеет примеси других солей, которые и окрашивают кристаллы. Соли кальция и магния определяют жёсткость воды. Содержание солей в пресной воде называют минерализацией.
Основные солеобразующие катионы в водоёме:
- аммоний NH4+;
- кальций Ca2+;
- магний Mg2+
- калий K+;
- натрий Na+;
Основные солеобразующие анионы в водоёме:
- карбонат CO3ˉ (углекислота);
- хлорид Clˉ (соляная кислота);
- нитрат NO3ˉ (азотная кислота);
- нитрит NO2ˉ (азотистая кислота);
- фосфат PO4ˉ (фосфорная кислота).
В пресной воде больше всего солей кальция, меньше магния, калия и натрия.
Поваренная соль, или пищевая соль (NaCl) — пищевой продукт, натриевая соль соляной кислоты. Поваренная соль важна в жизнедеятельности любого организма: она поддерживает осмотическое давление плазмы и внеклеточной жидкости.
Что такое осморегуляция?
Осморегуляция — это поддержание организмом стабильного осмотического давления. Эта функция есть у любого животного, наземного или водного. Физиологические жидкости для работы внутренних органов должны иметь неизменный водно-солевой состав, что невозможно без постоянного осмотического давления.
Осмос — проникновение через полупроницаемую мембрану растворённого вещества из раствора с высокой концентрацией в раствор с меньшей концентрацией. Поскольку жидкости в теле пресноводных рыб солёнее окружающей среды, в их тело непрерывно поступает вода. Для защиты от прибывающей воды рыбе нужно не только избавляться от неё, но и сохранять минералы при выделении излишков воды.
Солёность физиологических жидкостей животных выше минерализации пресной воды. Жидкости пресноводных рыб содержат около 8‰ соли, кровь человека 9-10‰. Морские рыбы, живущие в воде с солёностью 34‰, имеют солёность жидкостей 12-15‰. Согласно закону минимума видов, наименьшее число видов животных обитает в солоноватой (5-7‰) воде. Солоноватая вода является критической солёностью биологических процессов, или универсальным барьером, при переходе через который меняются биологические свойства организма. Большинство пресноводных организмов барьер солоноватой воды не переходят. Это связано именно с механизмом осморегуляции.
Пресноводная рыба (1), морская рыба (2); пунктиром обозначено течение воды по осмотическому градиенту. Пресноводные рыбы поглощают соли натрия жабрами; у морских рыб жаберные клетки, наоборот, выделяют их.
Пресноводная рыба постоянно выделяет воду через почки. Соли частично возвращаются в организм перед выделением жидкости и захватываются жаберными клетками из воды при дыхании.
Как помогает соль? Минерализация слабосолёной воды ближе к физиологическим жидкостям рыбы, чем минерализация пресной воды. Осмотическое давление на клеточную мембрану меньше, организм тратит меньше энергии на поддержание постоянного водно-солевого баланса и может сконцентрироваться на восстановлении после стресса или заболевания.
Что такое тоничность?
Тоничность — мера различия водного потенциала двух разделённых полупроницаемой мембраной растворов. Есть три вида тоничности раствора.
Гипотонический раствор — с меньшим содержанием вещества, чем в клеточных тканях. В таком растворе клетка поглощает воду. Это пресная вода (минерализация до 1‰). В дистиллированной, без солей воде рыба испытывает осмотический шок и долго жить не может.
Изотонический раствор — равные концентрации вещества в обеих средах, равенство осмотического давления в жидкой среде и внутри клетки. Между растворами происходит диффузия. Для человека таким раствором является физраствор (0,9‰).
Гипертонический раствор — с большей концентрацией вещества, чем в жидкости внутри клетки. В таком растворе клетка теряет воду. В медицине такие жидкости используют для удаления лишней воды, например при осмотерапии для лечения внутримозгового кровоизлияния. Таким раствором на теле рыб уничтожают паразитов.
Подсаливая воду до 0,8-0,9‰, мы переводим рыбу из гипотонического раствора в изотонический.
Соль это лекарство
О добавлении соли как профилактического средства при «ухудшении состояния» кои сказано так много, что соль становится волшебным порошком, решающим все проблемы. Это неверно. Опасность такого использования соли заключается в том, что человек может устранить последствия проблемы, не разобравшись в причинах. Тогда как соль это лекарство.
Соль используют после того, как обнаружили симптомы недомогания и поставили диагноз. Сыпать килограммы порошка в пруд, если рыба начала вести себя неестественно или отказываться от корма, — радикальный приём, с особенно долгоиграющими последствиями для больших водоёмов.
Есть два способа обработки рыб солью:
- 3-5-минутные ванны с солёной водой (до 5‰);
- 10-15 дней в общем водоёме самостоятельно или в сочетании с другими медикаментами (0,2-0,6‰).
Соль не нужна здоровой рыбе! Так когда соль можно применять?
При стрессе
Кратковременный стресс на состоянии здоровой рыбы не отражается, но соль помогает для уменьшения его вредных последствий, например при транспортировке в течение 1-2 суток. Если рыба постоянно испытывает стресс, нужно просто устранить его источник. Низкие концентрации соли при постоянном стрессе не помогают рыбе и не избавляют от необходимости контроля параметров воды и других условий содержания.
При заразных болезнях
Соль помогает для лечения бактериальных инфекций, эктопаразитов простейших и некоторых грибковых заболеваний. Небольшие пресноводные организмы, такие как простейшие, а тем более бактерии имеют меньше ресурса для сопротивления агрессивной солёной среде и погибают от потери воды. Соль эффективна для лечения сапроленгиоза, колумнариоза, хилодонеллёза, триходиноза, гиродактилёза, против рыбьих пиявок. Морских рыб наоборот лечат пресной водой — так погибает их патогенная микрофлора. Соль в слабой концентрации, использующейся для лечения рыб, не подавляет работу биофильтра.
Для уничтожения патогенных организмов особенно эффективно внезапное повышение минерализации (ванны с крепким раствором), когда организм возбудителя болезни не успевает приспособиться к новой среде. Бактериям, в отличие от животных, не нужны тысячи лет чтобы измениться, поэтому они приспособлены к таким условиям, в которых не выживает никакое другое существо. Именно профилактическая обработка растворами с недостаточной концентрацией лекарства приводит к росту устойчивости патогенной микрофлоры.
Но лечебный эффект соли не нужно переоценивать: с патогенными микроорганизмами в воде солью борются уже десятки лет, если не сотни. Бактерии и вирусы приспосабливаются к любым медикаментам, особенно такого широкого действия, как поваренная соль. Так, для подавления всех гнилостных бактерий в продукте (не в растворе) должно быть 10-15% соли.
Бактериальные инфекции и простейшие паразиты в богатой органикой воде со слоем донного ила процветать будут постоянно. Эффективное лечение солью от патогенных организмов, особенно азиатских штаммов сопровождается другими, более специализированными препаратами. Некоторые условно-патогенные организмы (опасные для ослабленной рыбы) постоянно находятся в кишечнике и поэтому защищены от соли.
Против простейших паразитов используют раствор с 5‰ соли до 5 минут, и против моногенетических сосальщиков 2‰ раствор до 20 минут.
Для стимулирования выделения слизи при жаберных инфекциях
Здесь тоже всё непросто: соль может и помочь, и навредить. Иммунная система рыб — это сложный механизм, первым барьером которого для патогенных организмов становится слизь на эпидермисе, вырабатываемая жабрами и бокаловидными клетками. Слизь уменьшает трение о воду при плавании, наряду с антисептической функцией она способствует свёртыванию крови при ранении, коагуляции мелких взвешенных частиц для защиты жабр от засорения. При стрессе или болезни рыба усиленно выделяет слизь для защиты от раздражителя. Поэтому если мы провоцируем рыбу выделять слизь, это может означать рост эффективности защиты при нападении паразитов или опасном уровне отравляющих веществ. Например, аммиак в организм рыбы поступает, в том числе через кожу.
Кои вырабатывают слизь в различных ситуациях, но для понимания роли солёной воды рассмотрим этот процесс на примере нападения паразитов. Если после выделения слизи патогенный организм не погибает или не покидает покровы, слой слизи продолжает утолщаться. Со временем он становится опасной для самой рыбы.
На жаберных лепестках скапливается избыточная слизь, затрудняющая газообмен между рыбой и водой. Когда рыбе не хватает кислорода, наравне с другими функциями ослабевает иммунитет.
Что делает соль? Она раздражает жаберные лепестки и заставляет их производить ещё больше слизи, в результате чего слизь отрывается вместе с патогенными возбудителями. При нарушении дыхания из-за толстого слоя слизи, соль можно использовать для очистки жабр.
Многие паразиты, симптомы заражения которыми заметно внешне, находятся под чешуёй или даже под кожей. В таком случае организм хозяина защищает их от неблагоприятной внешней среды, и солевые ванны не эффективны. Слабые антисептические свойства соли обычно используют для усиления более мощных лекарств.
Осторожно солью нужно обрабатывать мальков.
При отравлениях нитритами
Соль используют для предотвращения метгемоглобинемии при отравлении нитритами. Поваренная соль состоит их натрия и хлора. Нитриты, как и другие токсичные соединения, попадают в организм рыбы главным образом через жабры. Клетки, принимающие нитрит, в доброкачественной воде поддерживают водно-солевой баланс, поглощая из воды анион хлора. Большое количество хлора частично блокирует поглощение нитритов и снижает их опасность для рыб. Концентрация хлорида к нитриту для предотвращения метгемоглобинемии должна быть от 7:1 до 10:1. Достаточно слабых концентраций соли 100-500 мг/л для снижения токсичности нитритов.
Соль при повреждениях кожи. Осмотический шок
Через повреждённые покровы организм напрямую связан с окружающей средой. От интенсивного проникновения воды в мышечную ткань и кровоток организм защищается, усиленно выделяя воду. В тяжёлых случаях организм перестаёт справляться с нагрузкой, работа почек нарушается, в брюшной полости скапливается жидкость, раздувая брюшко, вызывая пучеглазие и ерошение чешуи (водянку).
Повышение солёности воды до уровня жидкостей тела (0,8-0,9‰) снижает осмотическое давление и уменьшает количество воды, поступающей извне. Изотонический раствор снижает нагрузку на почки и помогает выиграть время для излечения и восстановления покровов. Если водянка возникает из-за бактериальных инфекций или инвазионных заболеваний, не связанных с повреждением внешних покровов, изотонический раствор соли также снижает нагрузку на почки.
Подготовка солевого раствора
Хотя в солёной воде, содержащий множество видов солей, преобладает именно хлорид натрия, для содержания морских организмов воду добавляют и другие соли, присутствующие в морской воде. Для обработки пресноводных рыб достаточно использовать простую поваренную соль, даже вне зависимости от её сорта. Сорта пищевой соли отличаются степенью чистоты: от 99,5% у экстра и 97,0% у второго сорта. Использовать можно соль любого сорта и степени помола. Для солевых ванн температура воды между водоёмом и раствором не должна отличаться больше, чем на 2 °С .
При тяжёлых формах заболеваний начинать следует со слабой концентрации (1,5-2‰), чтобы освободить рыбу хотя бы от части возбудителей болезни, постепенно повышая солёность. Другой способ очистки от паразитов предусматривает сразу две ванны: со слабым и крепким раствором. Смысл двух ёмкостей в том, чтобы предотвратить попадание в водоём ослабленных, однако не погибших организмов: в крепком растворе ослабленные эктопаразиты отвалятся. Эффективность солевой ванны повышает подкрашивание перманганатом калия воды до чёткого, светло-малинового света.
Почему соль нельзя использовать постоянно?
Для карпа кои это неестественная среда. Сазанов на рыбоводческих предприятиях иногда содержат в солоноватой воде, но кои это декоративная рыба. Вряд ли есть смысл сравнивать выносливость домашнего кои и дикого сородича. Второй неизбежно победит.
Есть проходные и полупроходные рыбы, которые часть своей жизни проводят в солёной воде, и рыбы пресноводные. Карп в естественной среде населяет пресноводные водоёмы и не выходит в заливы или прибрежную зону. Пресноводная рыба всю жизнь проводит в комфортной для неё, пресной воде.
Именно поэтому соль нельзя использовать при каждом «ухудшении состояния» кои. Отрегулированный водоём с нормальной плотностью посадки функционирует без вспомогательных добавок. Если рыба часто болеет или показывает симптомы недомогания, проблема в неблагоприятных условиях среды, и устранять нужно прежде всего проблему.
Хотя соль в водоёме может быть полезной, в постоянном добавлении соли нет необходимости. Подсаливать воду постоянно целесообразно только для предпочитающих солоноватую воду рыб, таких как многие лососёвые. Эффект от долговременного пребывания кои в солоноватой воде неизвестен. Мы не знаем даже, как при длительном пребывании в такой воде соль влияет на глаза, жабры пресноводной рыбы. Ведь только если поместить её в морскую рыбу, она в скором времени умрёт.
Соль не разрушается в воде от света, действия бактерий или других факторов. Её легко добавить, но трудно удалить частичными подменами воды. 10 подмен воды не равны одной полной замене воды: каждая подмена только на 10% снижает концентрацию соли. Это относится не только к соли, но и к другим веществам, добавляемым в водоём и не распадающимися самостоятельно.
Соль и растения
Растения так же, как и рыбы используют соли. Но поскольку не все пресноводные растения устойчивы к солёной воде, в водоёме с растениями соль нужно использовать осторожно. Растения переносят концентрации соли до 1000 мг на 1 л воды, однако, для многих из них это максимальная допустимая граница. Чтобы не погубить декоративные высшие растения слабосолёной водой и антибиотиками, используют солевые ванны вместе с безопасными для растений лекарственными препаратами. Водоросли выживают в солёной воде.